Organic crispy shiso flakes 45g

Shiso flakes remind of furikake that are usually sprinkled on top of rice. They are made with organic red shiso leaves cultivated in Wakayama. In order to make 45g of shiso flakes, no fewer than 237 shiso leaves are used ! They are mixed with salt and organic ume plum vinegar. Then, the shiso leaves are dried according to a process that best highlights their color and intense flavor.

Located in Kamitonda, Wakayama Prefecture, Yasashi Umeya produces certified organic plums free of pesticides, artificial fertilizers and additives since 1940. The plums are used all year round for different purposes. Plums harvested in May are sold unaltered or used to make syrup or liquor while plums harvested in June are cleaned in the purest water and buried in a salt based preparation for approximately a year to make umeboshi. Nowadays, the fourth generation of Yasashi Umeya perpetuates traditional methods to cultivate and harvest plums as well produce high quality umeboshi sold in Japan and all over the world.

A nice balance between fruity ans salty, with an intense shiso flavor that reminds cranberry and hibiscus.

Use : You can use the crispy shiso flakes as you would do with furikake : sprinkled on rice or into onigiri. But the possibilities of use are a lot wider ! Why not sprinkle them on cheese or a mozzarella with a trickle of olive oil ? The subtle salty taste of the shiso flakes combined with its intense shiso flavor go well with fish, pastas and pizza. Finally these crispy shiso flakes will give an amazing pep to fruit salads.

Ingredients : Organic shiso (60%), salt (20%), organic ume vinegar (20%).

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Shiso-Flocken erinnern an Furikake, der normalerweise über Reis gestreut wird. Sie werden aus roten Bio-Shisoblättern hergestellt, die in Wakayama angebaut werden. Um 45 g Shiso-Flocken herzustellen, werden nicht weniger als 237 Shiso-Blätter verwendet! Sie werden mit Salz und Bio-Ume-Pflaumenessig vermischt. Anschließend werden die Shiso-Blätter nach einem Verfahren getrocknet, das ihre Farbe und ihren intensiven Geschmack am besten zur Geltung bringt.

Yasashi Umeya mit Sitz in Kamitonda, Präfektur Wakayama, produziert seit 1940 zertifizierte Bio-Pflaumen, die frei von Pestiziden, Kunstdünger und Zusatzstoffen sind. Die Pflaumen werden das ganze Jahr über für verschiedene Zwecke verwendet. Die im Mai geernteten Pflaumen werden unverändert verkauft oder zur Herstellung von Sirup oder Likör verwendet, während die im Juni geernteten Pflaumen in reinstem Wasser gereinigt und etwa ein Jahr lang in einem Salzpräparat eingegraben werden, aus dem Umeboshi hergestellt wird. Heutzutage führt die vierte Generation von Yasashi Umeya die traditionellen Methoden für den Anbau und die Ernte von Pflaumen fort und produziert qualitativ hochwertige umeboshi, die in Japan und in der ganzen Welt verkauft werden.

Eine schöne Balance zwischen fruchtig und salzig, mit einem intensiven Shiso-Geschmack, der an Cranberry und Hibiskus erinnert.

Verwendung: Sie können die knusprigen Shiso-Flocken wie Furikake verwenden: über Reis gestreut oder in Onigiri. Aber die Verwendungsmöglichkeiten sind noch viel vielfältiger! Warum streuen Sie sie nicht über Käse oder Mozzarella mit einem Spritzer Olivenöl? Der leicht salzige Geschmack der Shiso-Flocken in Kombination mit dem intensiven Shiso-Aroma passt gut zu Fisch, Pasta und Pizza. Und schließlich verleihen diese knusprigen Shiso-Flocken auch Obstsalaten einen erstaunlichen Pep.

Zutaten: Bio-Shiso (60%), Salz (20%), Bio-Ume-Essig (20%).